Japp. Citronsyran kommer att sänka pH i samband med att den tillsätts till karet. Därmed sjunker också KH. Problemet är att citratjonen metaboliseras av bakterier vilket inte bara leder till bakterietillväxt och syreåtgång utan även till att KH stiger igen pga hydroxyljonsproduktion. Citronsyra är därmed ingen nettosänkare av KH utan är i slutändan KH-neutral. Vill man sänka KH med syra behövs starka syror som t ex saltsyra - men det upplever de flesta som krångligt och risken för överdosering ä