Visst är det bubbelstorleken som är viktigast.
De skall vara små för att få en stor yta tillsammans och de skall ha en jämn storlek. Är det stora bubblor med blir det turbulens som river ner en del av skummet.
Är det mikrobubblor med stiger de så sakta att de flyter med i vattnet ut från skummaren.
En rund bubbla på en liter har 4,8 dm2. Gör man bubblorna 100 gånger mindre blir ytan 10 000 gånger mindre men det blir 1000000 bubblor så den totala ytan blir 100 gånger större. Det är med bubblor på ungefär 1,2 mm. Med bubblor på 0,2 mm blir ytan ytterligare 6 gånger större - nästan 30 m2. Detta med bara en liter luft.