Hur tillsätta nirat

[Anlu]

Vad är enklaste och bästa sättet att tillsätta nitrat?

Jag vet att BioTed har en tillsatts att köpa, men finns det inget enklare?

Kaliumnitrat eller salpeter (natriumnitrat)? Tips på var man kan köpa i så fall, tveksam om livsmedelsbutikerna har kvar salpeter på hyllan?

[freguz]

Vad är enklaste och bästa sättet att tillsätta nitrat?

Jag vet att BioTed har en tillsatts att köpa, men finns det inget enklare?

Kaliumnitrat eller salpeter (natriumnitrat)? Tips på var man kan köpa i så fall, tveksam om livsmedelsbutikerna har kvar salpeter på hyllan?

Jag köper salpeter på hemköp, ICA osv, inga problem

/edit

http://www.marketonline.se/search.aspx?SearchTerm=salpeter

Ändrat 20 december 2012 av freguz
ICA

[Anlu]

Såg att överskriften blev fel men antar att ni förstår ändå

Ändrat 20 december 2012 av Anlu
felstavning

[mikoto]

Klart det finns salpeter i livsmedelsbutikerna! Det har varenda affär med någon som helst självaktning.

Du köper en 50 gram påse och så löser du den i en halvliters PET flaska och blandar. Jag tror en ml av detta höjer nitrathalten med 0.5 ppm per 100 liter. Men det är bäst att lasse eller någon annan av de som lurat i mig detta bekräftar saken :-)

[Lasse]

Tja

ca 40 gram till 450 gram vatten - 1 ml av denna stamlösning höjer med ca 0,5 ppm/100 liter akvarievatten

Kaliumnitrat = salpeter, Natriumnitrat - Chile

MVH Lasse

[Blåbert]

Minns från min barndom att konsums kalisalpeter funkade till att göra svartkrut, men inte icas salpetersalt (trots samma livsmedelsmässiga användningsområde). Det måste således vara nån skillnad, och den borde ha betydelse för detta ändamål också. Någon erfarenhet av olika fabrikat?

[Anlu]

Hittade följande på ett annat forum. Är ingen expert själv så jag kan inte gå i god för riktigheten.

------------

Om Salpeter och Natriumsalt!

Det förekommer inte sällan en berättigad förvirring vad gäller konserverande salter. Salpeter Nitritsalt och i anglosaxiska recept ofta förekommande ”Curingsalter”av olika slag. Vill därför försöka reda upp begreppen och vad livsmedelslagstiftningen säger och användningen av salpeter och nitritsalt. Det blir då både lite kemi och lite matematik.

1. Salpeter som man kan köpa i mataffärer är egentligen Natriumnitrat (E251). Det omvandlas i kött eller korvfärs långsamt till Natriumnitrit (E250) som egentligen gör själva jobbet med att skydda mot oönskade bakterier och bibehålla köttets röda färg. Både natriumnitrat och natriumnitrat är liksom vanligt bordssalt (=natriumklorid) ”salter”. Smakar salt, men både nitritsalt och salpeter är lite skarpare i smaken. Dessutom inte de inte hälsosamma i högre doser.

2. Charkbranchen har nästan slutat använda salpeter, därför att man inte riktigt kan kontrollera hur mycket av salpetern som omvandlas till natriumnitrit. Eller hur lång tid omvandlingen tar. Det gör man bättre om man tillsätter den verksamma natriumnitriten direkt, i stället för den lite oberäkneliga salpetern.

3. Det är alltså inte hälsosamt med för mycket salpeter eller natriumnitrit. Mat får enligt Livsmedelsverket tillsättats högst 150 ppm, eller 150 gram natriumnitrit (eller salpeter) per miljon gram kött. Det skulle motsvara en faktor på 0,000150. Uttryckt i procent som 0,015 % eller 0,15 gram natriumnitrit (eller salpeter) per kilo (1000 gram) kött! Sådan noggrannhet har knappast någon hushållsvåg! En våg som kan väga 0,15 gram?

4. Så man löste det ganska elegant genom att blanda i natriumnitrit i vanligt jodfritt finsalt! Med 6 gram natriumnitrit per kilo vanligt salt (0,6%) och kalla det för ”Nitritsalt”. Då kan man nämligen salta i kött eller i korvfärs med upp till 2,5% Nitritsalt utan att överskrida Livsmedelsverkets gräns för själva nitriten(eller salpetern)! I matten blir det 0,6% x 2,5%= 0,015%. Om man saltar utanpå (torrsaltar eller i saltlag) ett kött eller charkprodukt är det dubbla, dvs 5% tillåtet.

5. Ren natriumnitrit får inte säljas till vem som helst. Men det får salpeter göras, trots att det har samma toxicitet. Och man kan naturligtvis själv blanda något som man skulle kunna kalla ”Nitratsalt”. D.v.s. blanda bordssalt med en liten del; 0,6 procent salpeter. Då kan man ta 1000 gram bordssalt (utan jod, som missfärgar) och blanda i 6 gram salpeter. Sedan röra om så att allt blandar sig väl. Det säger sig självt att man får röra och röra och röra…., innan man får en homogen blandning. Där de 6 grammen salpeter fördelat sig helt jämnt i bordssaltet. Men det går. Nästan allting går. Och nackdelen med färdigt Nitritsalt var att man tidigare bara kunde köpa det i 25-kilosäckar.

------------------

[Anlu]

och sedan hittade man det här vilket bara förvirrar ytterligare eftersom de vänder helt på begreppen, men, men.....

-------

[h=1]Salpeter[/h]Från Wikipedia

Salpeter (av lat. sal, salt och peter, klippa) är dels en benämning på salpetersyrans salter i allmänhet (även kallade nitrater), dels namnet på ett speciellt sådant salt, nämligen kaliumnitrat. Salpeter förekommer i höga koncentrationer i guano. Salpeter är en viktig beståndsdel i svartkrut. Salpeter finns även i kryddform och kan köpas i vanliga livsmedelsbutiker, dock är detta oftast inte kaliumnitrat utan Chilesalpeter - natriumnitrat. Det används som konserveringsmedel, bland annat till att bevara den röda färgen hos kött som annars färgas brunt eller grått vid kontakt med syre.

[Anlu]

En fråga kom jag också på. Spelar det någon roll om det är Kalium eller Natrium för våra akvarium?

[Benighted]

Spelar ingen större roll om man använder natrium eller kaliumnitrat, Natrium är ju den vanligaste katjonen i saltvatten, Kalium kan ge en viss positiv effekt i våra kar som tillsats, men den tillsatsen vi får via nitrattillsats är rätt låg, men ja, ska man hårdra det så skulle jag väl säga att kaliumnitrat är "bättre", samtidigt som man får mer nitrat per gram för Natriumnitratet... så ja, köp det du får tag i billigast och lättast

[gurra600]

Kaliumnitrat finns att handla hos dom som säljer PMDD gödning.

http://www.haack.se/pmdd/index.php?option=com_content&view=article&id=20&Itemid=53