I min skummare är det i alla fall en ström uppåt. Små partiklar kommer tas med av bubbelstrmen och fastna i skummet. Troligen relativt stora också. Skummar du vått såsom jag tolkar dig, att få te i koppen, så har du en hög vattennivå i skummaren, dvs dramatiskt minskad reaktionsyta i form av bubblor, så proteiner och kolhydrater oxiderar i mindre utsträckning. Jag kan inte se fördelen.