Sodium är den amerikanska beteckningen på natrium, s.a. sodium-bikarbonat = natrium-bikarbonat = bakpulver. Vet inte exakt om det är OK att tillsätta bakpulver, men de flesta föredrar väl mer "kemisk rena" kemikalier. Vet inte exakt om bakpulver har några andra "bakelse-orienterade" tillsatser. . Men tror inte det... Antar att kalcium-hydroxid är att föredra framför kalciumklorid, eftersom den senare kommer att avge kloridjoner som reagerar med fria natriumjoner i vattnet, vilket resulterar i NaCl, d.v.s. koksalt. Det gör att din salthalt kommer att dels att öka och dels så kommer du att få en högre koncentration av NaCl jämfört med andra salter. Det brukar man kompensera genom att tillsätta NaCl-fritt salt.