Min hypotes i korthet:aminosyror är vattenlösliga men vissa har en "svans" som stöter bort vatten - detta borde inte påverka lösligheten för molekylen i stort, eftersom de inte är speciellt långa molekyler. -------------------------------------------------------------------- Kemiskt trams för den som bryr sig: Aminosyran har ju en del som bär aminogruppen och karboxylgruppen - dessa är båda mycket vattenlösliga. Sedan har aminosyran en svans - denna kan vara antingen vattenlöslig eller opolär. När aminosyran sitter i ett protein är det bara svansen som sticker ut - jag skulle gissa att "opolära aminosyror" är sådana som har en vattenavstötande svans, men att aminosyran totalt är vattenlöslig pga amino- o hydroxylgruppen. Vissa aminosyror kanske lägger sig i ytan förresten, om deras svans är tillräckligt stor, men jag tycker inte de verkar ha så stora svansar. Hittar inget om det just nu tyvärr Länk till fenylanalin. Den vattenlösliga aminogruppen H2N o hydroxylgruppen COOH (ritat utan C, med O +0H) är vattenlösliga, fenylringen är inte vattenlöslig.